日本茶的发祥地
“近江”
据说起源于距今1200多年前，最澄法师从中国的唐朝带回了茶的种子，种在了滋贺县大津市的比叡山脚下。此后经过长年累月的积累，日本人民创造出了具有代表性的日本文化—茶道，喝茶的习俗也随之扎根。
江户时代以后，日本茶已经演变为普通人的饮料，现在还被广泛出口到世界各地，作为一种健康食品，全球需求也越来越大。
土山的茶
曾是东海道驿站城镇的土山地区，自江户时代以来，茶叶种植蓬勃发展。起伏的丘陵地带，宜人的气候和从野洲川流出的清澈河水，孕育出茶叶回味无穷的口感和浓郁的香气。
此外，在土山也盛行栽培冠茶（用黑布覆盖嫩芽以限制阳光的栽培方法），占所有一番茶（一年中最初采摘的新茶）的15%左右。通过遮挡阳光，冠茶增添了甘醇的口感，并带出甜味和香气。
土山茶还多次获得日本茶品评会冠茶类别的农林水产大臣奖。
朝宫的茶
列日本五大铭茶（※）的朝宫茶，传说其产地朝宫，与比叡山一样也是由最澄法师开辟的，是最古老的茶叶产地之一。据说俳句诗人松尾芭蕉也多次到访朝宫，并咏诗“躲在茶树后 清脆鸟鸣声 摘茶女子可听见”。
朝宫位于京都和滋贺县交界处，海拔350～450米左右，早晚严寒、雾气弥漫，是著名的茶叶产地，种植的茶叶醇厚可口，茶香无与伦比。
在日本茶的品评会上，多次获得“农林水产大臣奖”等，在全国也获得很高的评价。
※日本五大铭茶：朝宫（滋贺）、宇治（京都）、川根（静冈）、本山（静冈）、狭山（埼玉）
茶的种类和特征
煎 茶
使用标准制法制作的茶，一般被称为“绿茶”
在滋贺县流通的日本茶，85%为这类茶。
茶的甘甜和涩味平衡得刚刚好。
冠 茶
因用黑布覆盖嫩芽进行遮光，所以茶的涩味较少、更加甘美醇厚，口感温和。
玉 露
是一种高级茶，由于避开直射阳光生长，苦味较少，让茶叶更加甘美醇厚的茶氨酸含量较多。
用温开水或凉水冲泡，可以冲泡出醇厚茶香，很有特色。
抹 茶
先将遮光生长的茶叶蒸熟，再干燥成“碾茶”，然后再在石臼中研磨成粉末的一种茶。被用在茶道中，或用来做点心等。特点是可以摄取茶叶中含有的所有营养成分。
番 茶
普通百姓饮用的茶，使用夏天之后采摘的茶叶制成。与煎茶相比，特点是甘醇味道有所减少，但口感清爽。
玄米茶
把炒过的大米混在煎茶或番茶里，香气浓郁口感丰富的茶。
咖啡因含量少，无论儿童或老人，各年龄层的人都很喜欢。
焙 茶
用大火炒制的番茶或煎茶，香气浓郁。
最近使用焙茶的甜点和拿铁等也很受欢迎。
狸猫村原创近江的茶商品的介绍
近江抹茶焦糖三明治饼干
加了足量核桃仁的、口味浓郁的近江抹茶焦糖，
用抹茶饼干和马卡龙风格的面团夹住，烘烤而成的别致点心。
三位一体的浓郁口味和一吃就上瘾的嚼劲，让人非常享受。
近江抹茶费南雪
杏仁和黄油的味道，配上近江抹茶的少许苦味，
犹如弹奏一首绝妙协奏曲，一款和风费南雪。
仿佛入口即化，口感湿润有弹性。
近江抹茶丁稚羊羹
把抹茶的味道揉入白色豆馅中，用竹皮包裹的
丁稚羊羹。羊羹的甜与抹茶的涩，搭配绝妙的一款美食。
近江抹茶塔
在口味浓郁的近江抹茶面团里加入略带苦味的抹茶酱，
把抹茶感发挥到极致，是一款豪华奢侈的抹茶塔。
入口润泽细腻，蓬松柔软，香醇四溢。