日本茶的發祥地
「近江」
據說日本茶的發祥是始於距今1200多年以前，最澄將從中國唐朝帶回來的茶葉種子種植於滋賀縣大津市的比叡山山麓地帶。此後，日本人也在歷經長年歲月後創造出日本的代表性文化－茶道，飲茶的習慣也已深入人心。
江戶時代以後，日本茶作為平民的飲品而為人熟悉，現在不僅廣泛出口至國外，作為健康食品的全球需求也逐漸高漲。
土山之茶
土山地區曾為東海道宿場町，自江戶以來便盛行茶葉的栽種。連綿起伏的丘陵地、宜人的氣候及從野洲川流淌而過的清澈水源，孕育了茶葉的濃厚滋味及馥郁芬芳的茶香。
此外，土山盛產冠茶（利用黑布覆蓋新芽以減少陽光曝曬的栽培方法），佔一番茶（每年第一次摘採的新茶）整體的15％左右。透過阻擋陽光，為冠茶增加鮮味，提引出甘甜口感及香氣。
土山茶也在日本茶品評會冠茶部門中，多次榮獲農林水產大臣獎。
朝宮之茶
被列為日本五大茗茶（※）之一的朝宮茶的產地朝宮，與比叡山同為最澄所開闢的最古老產地之一，據說俳句詩人松尾芭蕉也經常造訪朝宮，並歌頌出俳句『意譯：在茶樹中若隱若現的採茶女們，也聽到了小杜鵑的鳴叫聲了吧』。
朝宮位於京都與滋賀的交界處且海拔高達350～450公尺之處，早晚嚴寒且多霧，為盛產有著無與倫比濃郁香氣且味道濃厚茶葉的知名茶葉產地。
在日本茶的品評會中曾多次榮獲「農林水產大臣獎」等，在日本全國獲得高度好評。
※日本五大茗茶：朝宮（滋賀）、宇治（京都）、川根（靜岡）、本山（靜岡）、狹山（埼玉）
茶的種類與特色
煎 茶
以一般被稱為「綠茶」的標準製法製成的茶
在滋賀縣流通的日本茶有85%屬於此類。
甘甜及澀味恰到好處的茶。
冠 茶
利用黑布覆蓋新芽來遮擋陽光，澀味減少，鮮味增加且有著柔和口感滋味的茶。
玉 露
藉由避開陽光直射栽種而成，苦味少且富含具有鮮味成分茶氨酸的高級茶。
以溫水或冷水沖泡，能提引出其深層濃郁滋味。
抹 茶
將利用遮光栽種而成的茶葉蒸煮並烘乾後的「碾茶」以石臼碾磨成粉末。用於茶道及點心等的茶。能夠攝取到茶葉中所含所有營養成分也是抹茶的特色之一。
番 茶
使用在夏天以後栽採的茶葉，為平民百姓常喝的茶。與煎茶相比鮮味較少，但是口感清爽。
玄米茶
將炒過的玄米與煎茶或番茶混合製成，香氣迷人且風味十足的茶。咖啡因含量少，從幼童到老年人等廣泛年齡層的人皆可飲用。
焙 茶
將番茶或煎茶以大火炒過的香氣十足的茶。 最近，利用焙茶製成的甜點及拿鐵等也非常有人氣。
狸貓村獨創近江茶商品之介紹
近江抹茶焦糖夾心餅
將添加大量核桃的濃厚近江抹茶焦糖，
夾在抹茶沙布列與馬卡龍風餅皮中的精緻烘烤菓子。
可享受到三位一體的深層滋味及令人上癮的口感。
近江抹茶費南雪
杏仁與奶油的風味，搭配近江抹茶略微苦澀的滋味，
共奏絕妙協奏曲的日式費南雪。
擁有宛如在口中融化般的濕潤口感。
近江抹茶丁稚羊羹
在白豆沙中融入近江抹茶的滋味，再以竹皮包裹的
丁稚羊羹。羊羹的甘甜滋味與抹茶的苦澀絕搭的美味甜點。
近江抹茶塔
濃厚的近江抹茶塔皮搭配略微苦澀的抹茶餡，
徹底講究抹茶感的奢華濃郁酥塔。
口感濕潤良好，味道濃郁。